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冷库百科

发布时间:2013.03.11 新闻来源:工业环保空调,福建环保空调,泉州环保空调,科瑞莱环保空调,科瑞莱空调,科瑞莱节能环保空调 浏览次数:
冷库百科

冷库

中文名称:

冷库
英文名称:
cold storage
定义:
保持稳定低温用来贮藏冷冻食品的仓库。
应用学科:
水产学(一级学科);水产品保鲜及加工(二级学科)

冷库百科名片:

冷库(cold storage),利用降温设施创造适宜的湿度和低温条件的仓库。又称冷藏库。是加工、贮存产品的场所。能摆脱气候的影响,延长各种产品的贮存期限,以调节市场供应。

冷库用途及特点

冷库是用人工制冷[1]的方法让固定的空间达到规定的温度便于贮藏物品的建筑物。冷库可广泛应用于食品厂、乳品厂、制药厂、化工厂、果蔬仓库、禽蛋仓库、宾馆、酒店、超市、医院、血站、部队、试验室等。 冷库主要用作对食品、乳制品、肉类、水产、禽类、果蔬、冷饮、花卉、绿植、茶叶、药品、化工原料、电子仪表仪器等的恒温贮藏。

1、适用范围广:适合我国南北方各种水果、蔬菜、冷冻食品(冻鱼、冻肉、冷饮等)、医药、花卉、苗木、等贮藏保鲜。

2、贮藏保鲜期长,经济效益高。如葡萄保鲜7个月,苹果6个月,蒜苔7个月后,品质鲜嫩如初,总损耗不到5%。一般葡萄产地价只有1.5元/公斤,而贮藏到春节前后售价可达6元/公斤。一次性投入建成冷库,一般冷库使用寿命可达15年,经济效益十分显著。当年投资,当年见效。
3、操作技术简单、维修方便。制冷设备微电脑控制温度,自动开机、停机,无需专人监护,配套技术经济实用。
 
冷库分类
 
(1)按结构形式分,冷库可分为:
土建冷库
组合冷库(活动冷库)
(2)按使用性质分,冷库可分为:
生产性冷库
分配性冷库
零售性冷库
(3)按冷库冷藏容量分,冷库可分为:
大型冷库:此类冷库冷藏容量在10000t以上
中型冷库:此类冷库冷藏容量在1000~10000t范围内
小型冷库(小冷库):此类冷库的冻结能力在1000t以下
(4)按冷库温度,冷库可分为:
高温冷库:此类冷库冷藏温度-2℃~8℃
中温冷库:此类冷库冷藏温度-10℃~-23℃
低温冷库:此类冷库冷藏温度-23℃~-30℃
超低温冷库:此类冷库冷藏温度-30℃以下[2]
 
冷库制冷系统:
 
一、冷库制冷系统目的
制冷系统工作原理制冷的目的就是利用一定的手段把组合冷库物体的热量转移到环境介质--水或空气
中去,使被冷却物体的温度降到环境温度以下,并在给定的时间内维持所必要的温度。
二、冷库制冷系统原理
冷库中制冷系统是通过利用外界能量使热量从温度较低的物质(或环境)转移到温度较高的物质(或
环境)的系统。制冷系统的类型很多,按所使用的制冷剂种类的不同可分为氟利昂制冷系统、氨制冷系统
、混合工质制冷系统及空气等工质的制冷系统;按组合冷库工作原理的不同可分为压缩式、吸收式、蒸汽
喷射式、热电式、吸附式等制冷系统;其中压缩式制冷系统又称为蒸汽压缩式制冷系统,由于这种组合冷
库系统性能好、效率高而成为一种组合冷库工程中常见的制冷系统。
三、冷库制冷系统组成
完整的蒸气压缩式制冷系统应包括制冷剂循环系统、润滑油循环系统、融霜系统、冷却水循环系统
以及载冷剂循环系统等。其中蒸气压缩式制冷系统的制冷剂循环系统由制冷压缩机、冷凝器、节流阀、蒸
发器四个基本部分组成。为了使组合冷库中制冷系统的安全性、可靠性、经济性和操作的方便,系统还包
括辅助设备、仪表、控制器件、阀门和管道等。

 

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